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Kyles Ketogene Diät in der Schule
"Das ketogene Mittagessen für die Schule packe ich in den Kanso Joghurt-Becher mit Kühl-Akku im Deckel, damit das Essen auch im Sommer kühl bleibt." In Ihrem Bericht beschreibt Mama Tina genau, welche ketogenen Mahlzeiten sie für Kyles Schulalltag vorbereitet.
Kyles Steckbrief
Name: Kyle
Land: Deutschland
Diagnose: Epilepsie, Fox G1-Syndrom
Ketogene Diät seit: 2019
Lieblingsessen: Lachs mit Spinat und Blumenkohl, ketogene Gummibärchen
Die Ketogene Diät in der Schule-Für Mama Tina keine große Umstellung
Kyle habe ich bereits selbstgekochtes Essen in den Kindergarten und auch später in die Schule mitgegeben, weil er das Essen ganz fein passiert brauchte. Daher war es für die ketogene Diät keine große Umstellung. Seine ketogene Diät hat ein ketogenes Verhältnis von 3:1. In einer Trinkflasche bekommt er 750 ml stilles Wasser mit den Vitaminen, die für sein Alter von der Klinik zur ketogenen Diät empfohlen werden und ca. 20 ml MCT Öl 100%. In der Schule wurde am Anfang der Diät die Ketose regelmäßig vor und nach dem Essen gemessen. Das Gerät dafür war immer in der Rollstuhltasche dabei. Mittlerweile messe ich nur noch, wenn Kyle aus der Schule kommt.
Mittagessen in der Schule
Wenn ich das Essen für Kyle abwiege, mache ich immer gleich zwei bis drei Portionen und friere diese teilweise ungekocht ein. Wie viel Olivenöl ich dem Essen beim nächsten Zubereiten noch hinzufügen muss, schreibe ich immer dazu, meistens zwischen 65 und 70 ml. Das Einfrieren spart Zeit, wenn es mal schnell gehen muss. Im Schnellkochtopf ist der Anteil an Fleisch und Gemüse in ein paar Minuten fertig. Anschließend kommt das Ganze in den Mixer mit den 65 bis 70 ml Olivenöl. Mit der Klinik haben wir abgesprochen, dass wir für das Mittagessen Olivenöl und für das Abendessen Rapsöl verwenden, da Kyle meistens eine Art Grießbrei mit unterschiedlichen Früchten isst. Auch verwende ich manchmal Leinöl statt des Rapsöls.
In der Schule wird der Inhalt dann zur Mittagszeit erwärmt. Manchmal hat Kyle um Punkt 12 Uhr keinen Hunger oder isst nur wenige Löffel. Das ist aber kein Problem. Die Schule ist so flexibel, dass das Essen dann nochmals aufgewärmt wird, wenn Kyle Hunger hat. Hat Kyle mal keinen Appetit, kommt der Hunger bei der Heimfahrt. Ich gebe ihm dann gleich zu Hause etwas zu essen. Bei Ausflügen mit der Schule gebe ich Kyle gerne einen selbstgemachten Shake mit KetoEpi, Mandelmus, pflanzlicher Milch und Fruchtmus mit. So kann die Entdeckungstour bei der schulischen Reittherapie, der kleine Ausflug zu den schuleigenen Schafen oder dem Streichelbauernhof um die Ecke genossen werden
Wenn ich das Essen für Kyle abwiege, mache ich immer gleich zwei bis drei Portionen und friere diese teilweise ungekocht ein.
Wenn es mal schnell gehen muss
Sollte es in einer Woche außerplanmäßig keine Zeit zum Kochen geben, greife ich auch ab und an zu Fertigprodukten. Hier habe ich die Quetschbeutel mit Gemüsesaucen für Kyle entdeckt. Die Auswahl wird immer mehr und ich probiere gerne neue Sorten aus, wie zum Beispiel Fruchtbar Bio Bolognese mit Rindfleisch. Den Gemüsesaucen gebe ich ca. 70 g Olivenöl und ein paar Gramm Leinsamenmehl oder einen Beutel (13,3 g) MCTfiber hinzu. So wird der Brei auch etwas fester und kann gut gegessen werden. Wenn ihm das Essen besonders schwerfällt, zum Beispiel, wenn Backenzähne durchdrücken, greife ich auf kohlenhydratreichere Zutaten zurück, wie Süßkartoffeln oder Kochbananen. Die Brei-Menge wird dann insgesamt weniger und er schafft die von der Klinik vorgegebene Kalorienmenge besser.
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