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Faschingskrapfen
> 3,5:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
2029.3
kcal pro
645.9
g
| 100 g | Hühnerei |
| 150 g | Sahne, vegan 15 % Fett (z.B. Rama Cremefine) |
| 60 g | Erythrit |
| 95 g | Keto Baking Mix (Kanso) |
| 30 g | Bambusfaser, gemahlen (z.B. Mynatura) |
| 12 g | Flohsamenschalen |
| 5 g | Backpulver |
| 39 g | MCT Fiber (Kanso) |
| 1 g | Salz |
| 54 g | Himbeermarmelade, ohne Zucker (z.B. Schwartau) |
| 100 g | Butterschmalz |
| 1 g | Puder-Erythrit |
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Zubereitung
- Eier, Sahneersatz und Erythrit verquirlen. Keto Baking Mix, Bambusfaser, Flohsamenschalen, Backpulver,3 Beutel* MCT Fiber und 1 Prise Salz gut vermengen und unter die Ei-Masse mischen. Alles gut mit Knethaken verkneten.
- Den Teig in 9 gleichgroße Stücke teilen. Die Stücke jeweils zu runden Kugeln formen und dann flach drücken. In die Mitte je 6 g Marmelade geben und die Kugeln gut verschließen.
- In einem kleinen Topf 500 g** Butterschmalz erhitzen. Wenn dieses komplett flüssig ist und sich bei der Stäbchenprobe Blasen um das Holzstäbchen bilden, die Krapfen für 5 Minuten in das heiße Fett geben (nach ca. 2-3 Minuten wenden). Die fertigen Krapfen mit der Schaumkelle herausholen und auf einen Teller mit Küchenrolle zum Abkühlen legen.
- Die abgekühlten Krapfen nach Bedarf mit Pudererythrit bestäuben.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
**Hinweis: Es werden im Rezept 100 g Butterschmalz berechnet, da beim Frittieren nicht das ganze Fett mit aufgenommen wird.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 3.4:1 |
| Energie (kcal) | 2029.3 |
| Fett (g) | 182.2 |
| MCT (g) | 29.6 |
| Kohlenhydrate (g) | 84.4 |
| Eiweiß (g) | 30 |
