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Mousse al cioccolato con gelee di lamponi
3:1 Ricette
Ingredienti in grammi
Fornisce
546.2
kcal per
120
g
| 5 g | BURRO |
| 20 g | MCT CacaoBar (Kanso) |
| 50 g | PANNA, 30% di lipidi |
| 10 g | NOCCIOLE, secche |
| 10 g | LAMPONI |
| 25 g | FARINA DI NOCCIOLE 65% DI GRASSI |
Calcola gli ingredienti
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Preparazione
Preparazione del crumble alle nocciole
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e lavorarli con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e friabile.
- Distribuire il crumble su una teglia rivestita con carta forno, cercando di spargerlo in modo uniforme.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 10–12 minuti, fino a leggera doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima dell’utilizzo.
Preparazione della mousse keto al cioccolato
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Montare la panna a neve ferma.
- Incorporare delicatamente il cioccolato fuso alla panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Distribuire la mousse nei bicchieri o nelle coppette da servizio.
- Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 1–2 ore.
Impiattamento
- Prima di servire, cospargere la superficie della mousse con il crumble alle nocciole ormai raffreddato, creando un piacevole contrasto tra la cremosità della mousse e la croccantezza del crumble.
- Decorare a piacere con qualche nocciola intera, scaglie di cioccolato o frutti rossi, per aggiungere colore e freschezza.
- Servire subito oppure conservare in frigorifero fino al momento del servizio.
| Valori nutrizionali (totali) | |
|---|---|
| Rapporto Chetogenico | 3.4:1 |
| Energia (kcal) | 546.2 |
| Grassi (g) | 52.9 |
| Carboidrati (g) | 9.7 |
| Proteine (g) | 8 |
