Keto Focaccia alle Olive

3:1 Ricette

Fornisce 1513.4 kcal per 633 g

Ingredienti

6 g	SALE da cucina
40 g	FARINA DI MANDORLE (COME DAMIANO)
15 g	Bucce di psillio
10 g	LIEVITO PER DOLCI, in polvere
42 g	MCT Fiber (Kanso)
30 g	Olio MCT 77 % (Kanso)
60 g	FARINA DI COCCO
25 g	OLIVE, NERE
25 g	OLIVE, VERDI
40 g	UOVO DI GALLINA, ALBUME
40 g	LINO, SEMI
300 g	ACQUA
20 g	Fibra d\'avena

Prodotti Kanso utilizzati

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Preparazione

Preriscalda il forno ventilato a 170°C.
Mescola la buccia di psillium con 70g di acqua e lascia gonfiare. In una ciotola capiente, riunisci la farina di mandorle, il sale, l’MCT fiber, la farina di cocco, la farina di semi di lino, la fibra di avena e il lievito setacciato.
Aggiungi il psillio idratato, e 10g dell’olio MCT 77% e impasta con un mestolo; mescola bene il tutto.
Trita metà delle olive e aggiungile all’impasto.
Con le mani leggermente bagnate, forma delle palline (circa 4, da 70g) e disponile su una teglia ricoperta di carta da forno.
Appiattisci leggermente le palline con le mani e distribuisci le restanti olive su ciascuna, condendo con un cucchiaino di olio, circa 5g di Olio MCT 77% per pallina.
Inforna e cuoci finché non si dorano, circa 12-15 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

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